О классификации и преимуществах продукции говорит Главный технолог компании
«Потребители в Украине, к сожалению, еще мало информированы об особенностях производства, сырья и упаковки соков и соковых напитков. Так же существует множество мифов и стереотипов относительно соковой продукции, которые, опять же, вызваны слабой информированностью. Для того, что бы Вы, наши потребители, знали все особенности и могли сделать правильный выбор, я хочу предложить Вашему вниманию информацию, приведенную ниже. Надеюсь, что она будет Вам очень полезна и интересна.»
Главный технолог компании Татьяна Ананьевна Горб
Классификация продукции: СОК fresh – сок, отжатый из свежих плодов. Такие соки не поддаются обработке, поэтому их рекомендуют употреблять только на протяжении 20 минут после приготовления.
СОК восстановленный – полученный добавлением к натуральному концентрированному соку подготовленной питьевой воды. Плодовая часть в таком соке составляет 100%.
НЕКТАР получают смешиванием сока или пюре с сахарным сиропом или медом. Содержание плодовой части в нектарах может быть разным, но не менее 25%.
МОРС производят из сокового концентрата (концентрированного сока) с добавлением подготовленной воды, сахара, красителей, ароматизаторов и пищевых кислот. Содержание плодовой части в морсах не менее 18%.
НАПИТОК соковый изготавливают из сокового концентрата (концентрированного сока), добавляя подготовленную воду, сахар, красители, ароматизаторы, пищевые кислоты и др. пищевые добавки, такие как витамины и микро-элементы. Минимальное содержание плодовой части – 10%.
СОК КОНЦЕНТРИРОВАННЫЙ (концентрат). Из сырых соков удаляют некоторую часть плодовой воды, удерживая при этом ароматические вещества. В результате, соковые концентраты сохраняют максимальное количество полезных веществ, а восстановленные из концентратов соки и нектары по вкусу и запаху не уступают аналогичным продуктам из свежего сырья. Достоинства фруктовых нектаров Нектары отличаются высокой питательной и пищевой ценностью.
Не все соки можно употреблять в 100% консистенции. Например: соки из некоторых кислых плодов (напр. киви или слива) невозможно пить в чистом виде. А некоторые плоды, протертые целиком, представляют собой густую массу, которая из-за консистенции и сильно насыщенного вкуса непригодна для употребления, например – банановые соки.
Поэтому, нектары оптимально сочетают в себе плодовую часть и сироп так, что нормализуется сахаро-кислотный индекс, а вкус становится гармоничным. Особенно полезными считаются нектары с мякотью. В отличие от прозрачных продуктов, пюре производятся протиранием съедобной части целого плода и не концентрируются. Такие нектары имеют однородную консистенцию, прекрасный вкус, насыщенный цвет и аромат. В них содержится большее количество витаминов, минералов, пектинов, плодовых волокон и природных пигментов. Преимущества нашей продукции производится только из натурального сырья высокого качества, без применения консервантов разливается методом асептического розлива, который заключается в следующем: стерильный сок → в стерильных условиях → в стерильную упаковку продукт подвергается «мгновенной» стерилизации на протяжении 20 секунд. Это значит, что вредная микрофлора, вызывающая порчу сока, погибает, но за такой короткий период не успевают разрушиться витаминно-минеральные комплексы. Поэтому продукт максимально сохраняет вкус, цвет и аромат, а также витамины и другие полезные вещества картонная упаковка SIG Сombibloc лучше всего предохраняет от попадания солнечных лучей, что в отличие от пластиковой упаковки, способствует сохранению витаминов в продукте дизайн и маркировка пакета предоставляют потребителю полную и достоверную информацию о продукте и его составе
|
|
